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法式面粉布丁（14人份）

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 168 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做粥糊

    把奶油和牛奶与糖一起煮开。融化黄油，拌入面粉。用奶油和牛奶稀释，煮开后放凉。

  2. 2

    拌入鸡蛋和杏仁

    拌入6个整蛋、6个蛋黄，以及烫去皮、磨碎或捣碎的杏仁。最后拌入打至硬性发泡的蛋白。

  3. 3

    烤或蒸

    把糊装入抹油撒粉的模具。放入温度不太高的烤箱烤四分之三小时，或隔水蒸约1.5小时。

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从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 168 页)约 81% 的文本发生改动已删除已添加
5 dl fløte (0,5 l). 5 dl melk (0,5 l). Fransk Melpudding (til 14 Personer) 0.5 l Fløde, 0.5 l Melk, 190 g sukker. Sukker, 190 g smør. Smør, 190 g hvetemel. Mel, 190 g søte mandler (skålt og malt eller støtt). søde Mandler, 2 stk bitre mandler (skålt og malt eller støtt). Mandler, 12 stk egg (6 hele og 6 eggeplommer, hvitene stivpiskes). Kok opp fløte Eg Fløden og melk Melken gives et Opkog med sukkeret. Smelt smøret og rør inn melet. Tynn ut Sukkeret. Smøret smeltes, irøres Melet, spædes med fløte Fløden og melk, kok opp Melken, gives et Opkog og la det avkjøles.. Rør inn afkjøles. 6 hele egg Eg og 6 eggeplommer, og Eggeblommer røres i, samt de skålte, skoldede, malte eller støtte mandlene. Vend til slutt inn stødte Mandler, tilsidst de stivpiskede eggehvitene.. Ha massen Eggehvider. Haves i en smurt og strødd form. Stek strøet Form. Steges 3/4 Time i ikke for varm ovn i ¾ time, Ovn, eller kok i vannbad i koges ca. 1½ time. 1 1/2 Time i Vandbad.

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