Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «I Kjøkkenet og Huset» (1905).
KorrekturlestSide 168
Fransk Melpudding (til 14 Personer)
0.5 l Fløde, 0.5 l Melk, 190 g Sukker, 190 g Smør, 190 g Mel, 190 g søde Mandler, 2 bitre Mandler, 12 Eg
Fløden og Melken gives et Opkog med Sukkeret. Smøret smeltes, irøres Melet, spædes med Fløden og Melken, gives et Opkog og afkjøles. 6 hele Eg og 6 Eggeblommer røres i, samt de skoldede, malte eller stødte Mandler, tilsidst de stivpiskede Eggehvider. Haves i smurt og strøet Form. Steges 3/4 Time i ikke for varm Ovn, eller koges ca. 1 1/2 Time i Vandbad.
