奶油粥

1 l. sur fløte 350 gr. hvetemel ca. 2¼ l. melk 2 teskeer salt. Fløten koker ca. 10 minutter eller til den holder op at skumme, irøres 3 spiseskeer hvetemel eller saa meget mel, at det blir en tynd grøt. Fettet vil nu skille sig fra. Gryten løftes av og staar 3 minutter med lok paa. Fettet tages fra. Gryten kan igjen sættes over, om man vil ha mere fett; det hjælper ogsaa at ha et par skeer koldt vand i gryten. Resten av melet haves i gjennem dørslag, og den kokende melk spædes i litt efter litt. Saltes, naar grøten er færdigkokt.

1 1. sur fløte 350 gr. hvetemel eller halvt hvete, halvt grynmel ca. 2¼ 1. melk 2 teskjeer salt. Fløten småkoker ca. 10 minutter eller til den holder op å skumme, irøres 2 spiseskjeer grynmel eller så meget mel at det blir en tynn grøt. Fettet vil nu skille sig fra. Gryten løftes av og står 3 minutter med lokk på. Smøret tas fra. Gryten kan igjen settes over, om man vil ha mere fett; det hjelper også å ha et par skjeer koldt vann i gryten. Resten av melet hes i gjennem dørslag, og den kokende melk spees i litt efter litt. Saltes når grøten er ferdigkokt.