咸猪肉蛋饼

6 egg 1/4 teske salt 30 gr. hvetemel 4 del. melk 1 teske finhakket purre 300 gr. letsaltet flesk. Eggene vispes med saltet og melet i 10 minutter, irøres melken og purren. Flesket skjæres i tynde skiver og ristes let i pande. Flesket lægges op, fettet heldes av, og panden gnides godt av med hvitt papir, saa intet salt blir igjen. Fettet heldes tilbake i panden, denne sættes igjen over varmen, og naar fettet er varmt, heldes eggemassen i og flesket lægges paa. Naar omeletten er stekt paa den ene side, vendes den paa et lok, lægges igjen i panden og stekes paa den anden side. Røket skinke kan ogsaa benyttes. Er flesket eller skinken for salt, maa det gives et opkok i vand før stekningen.

6 egg 1 teskje salt 30 gr. hvetemel 4 del. melk 1 teskje finhakket purre 300 gr. lettsaltet flesk. Eggene vispes med saltet og melet i 10 minutter, irøres melken og purren. Flesket skjæres i tynne skiver og ristes lett i panne. Flesket legges op, fettet helles av, og pannen gnis godt av med hvitt papir, så det ikke blir noe salt igjen. Fettet helles tilbake i pannen, denne settes igjen over varmen, og når fettet er varmt, helles eggemassen i, og flesket legges på. Når omeletten er stekt på den ene siden, vendes den på et lokk, legges igjen i pannen og stekes på den andre siden. Røket skinke kan også benyttes. Er flesket eller skinken for salt, må det settes over varmen i koldt vann og gis et opkok før stekingen.