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锅煎咸猪肉

来源: Henriette Schønberg Erken, Billig mat, 1914, s. 46 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煎猪肉

    猪肉切片，裹上面粉，用油脂煎香，倒去大部分油。

  2. 2

    做酱汁

    把牛奶和水一点点倒入锅中拌匀。

  3. 3

    小火炖

    让猪肉小火炖20分钟，加入酱色。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1914现代版
至1914现代版
现代版 → 1914 (已校对, 第 46 页)约 80% 的文本发生改动已删除已添加
Flesk i pande 350 g lettsaltet flesk. gr letsaltet flesk, 3 ss spiseske grovt rugmel. rugmel, 20 g fett. gr fett, 3 dl dcl skummet melk. melk, 2 dl vann. dcl vand, 2 ts soya (brun sukkerkulør, se «Soja» i boka). Skjær flesket teske soja Flesket skjæres i skiver, vend dem vendes i melet og brun dem i brunes med fettet. Hell av det Det meste av fettet.. Rør melk fett opheldes. Melk og vann vand røres i pannen panden litt etter litt.. La flesket småkoke efter litt. Flesket smaakoker i 20 minutter. Tilsett soya. minutter; tilsættes soja.

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