鱼煮约半小时，搅入面粉后再小火煮5分钟。

这道汤配什么好？

埃尔肯推荐腌马齿苋茎，认为它适合这道汤和其他鱼汤。

怎样让汤更酸？

上桌时与酸奶油和少许糖一起加入醋。

用小鱼（paler）煮成鱼汤，以小麦粉和酸奶油或牛奶增稠，配煮熟的根茎蔬菜和细香葱。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949），第124页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 124 (falt i det fri)

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这是一道用小鱼做的简单家常汤。埃尔肯提到，腌制的马齿苋茎很适合搭配这道汤以及其他鱼汤。

旧式拼写和计量单位已改为现代写法（dcl.改为分升，gr.改为克）。由于鱼是煮成汤底，这里理解为增稠前先把汤过滤。

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

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