贝壳盏烩鱼

60 gr. makaroni 1 dyp tallerkenfuld kokt, opplukket fisk 50 gr. smør 30 gr. hvetemel saft av 1/4 citron 1/4 l. kjøtkraft 2 eggeblommer 1 teske sardelsmør 1 knivsod pepper 1 — muskat 1 kavring 1 spiseske reven ost 1 spiseske smeltet smør. Den rensede, opplukkede fisk bestrøes med litt salt, dynkes med citronsaften; staar saaledes 1/4 time. 50 gr. smør smeltes, irøres melet, spædes med kraften, gives et opkok, smaakoker et par minutter, tages av ilden, irøres eggeblommerne, pepper, muskat, sardelsmør samt fisken og den kokte, smaat opskaarne makaroni. Ragouten fyldes i skjæl, bestrøes med kavring og den revne ost, dryppes med det smeltede smør. Skjællene sættes i varm ovn og steker, til de er lyse gulbrune; omtrent i 15 minutter.

60 gr. makaroni 1 dyp tallerkenfull kokt opplukket fisk 50 gr. smør 30 gr. hvetemel saft av ½ sitron ¼ l. kjøttkraft 2 eggeplommer 1 teskje sardellsmør 1 knivsodd pepper 1 — muskat 1 kavring 1 spiseskje reven ost 1 spiseskje smeltet smør. Den rensede, opplukkede fisk bestrøes med litt salt, dynkes med sitronsaften; står således ½ time. 50 gr. smør smeltes, irøres melet, spedes med kraften, gis et opkok, småkoker et par minutter, tas av varmen, irøres eggeplommene, pepper, muskat, sardellsmør samt fisken og den kokte, smått opskårne makaroni.