鱼肉派

125 gr. smør 125 gr. hvetemel 5 del. melk 4 egg 1/2 teske muskatblomme salt 1 knivsod hvit pepper 1 stor dyp tallerken fisk Smørret smeltes, irøres melet, spædes litt efter litt med melken, gives et godt opkok. Tages av ilden, avkjøles, jevnes med eggeblommerne, tilsættes muskat, pepper, salt efter smak, den kokte, rensede, finhakkede fisk og tilsidst de 4 stivvispede eggehviter. Fyldes i smurt og godt strøede timbalformer, koker i vandbad i ovnen 1/2 time. Serveres med rørt smør.

125 gr. smør 125 gr. hvetemel 5 dl. melk 4 egg ½ teskje muskatblomme salt 1 knivsodd hvit pepper 1 stor dyp tallerken fisk. Smøret smeltes, irøres melet, spedes litt efter litt med melken, gis et godt opkok. Tas av varmen, avkjøles, jevnes med eggeplommene, tilsettes muskat, pepper, salt efter smak, den kokte, rensede, finhakkede fisk og tilsist de 4 stivvispede eggwhiter. Fylles i smurte og godt strødde timbalformer, koker i vannbad i ovnen ¾ time. Serveres med rørt smør.