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菠菜鱼糜

来源: Henriette Schønberg Erken, Dietkost og barneernæring, 1932, s. 6 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把刮下的鱼肉和肥猪肉绞 6 遍,加 1 茶匙盐搅打到很有筋道,再把打硬的蛋白一点一点搅进去;鱼糜要是太硬,就一勺一勺加稀奶油,直到稀稠合适。鱼糜装进抹了油的模具,隔水蒸 0.5—0.75 小时。——配奶汁菠菜上桌。

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从1932Modernisert
至1932Modernisert
1932 (已校对, 第 6 页) → Modernisert约 24% 的文本发生改动已删除已添加
Fiskefarse med spinat 125 gr gjedde eller kolje, kolje. 25 gr smør eller 50 gr. flesk, flesk. 1 stk eggehvite, salt, 0.5 eggehvite. salt (mengde ikke angitt). 0,5 dcl fløte, fløte (ca.). smør til formen formen. Den skrapede fisk og flesket mases 6 ganger, røres med 1 teskje salt, til det blir ganske seigt, irøres den stivvispede eggehvite litt efter litt, er farsen for fast, has fløte i, skjevis til farsen er passe. Farsen has i smurt form og koker i vannbad 0.5—0.75 time. — Stuet spinat serveres til.

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