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H. Schønberg ErkenArkivet
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酸奶油鲭鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration X. Diverse, s. 141 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    处理鲭鱼

    清理鲭鱼，不要剖开腹部。洗净，擦干，填入洗净的欧芹。

  2. 2

    煎黄鱼身

    把鲭鱼裹上混合好的面粉和盐。在平底锅中用煎至浅棕色的黄油迅速煎黄，然后淋上酸奶油。

  3. 3

    入炉烤熟

    把平底锅放入烤箱。让鱼保持微微冒泡直至烤熟。

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从1904Modernisert
至1904Modernisert
1904 (已校对, 第 141 页) → Modernisert约 84% 的文本发生改动已删除已添加
Makrel med sur fløde 2 stk makreller, persille, makrell (rundrenset). persille (renset, til å fylle buken). 3 spiseskeer mel, ss hvetemel (blandes med saltet). 1 spiseske salt, ss salt (blandes med melet). 50 g smør, smør (lett brunet). 1 dl sur fløde Makrellen rundrenses, vaskes rømme (sur fløte i originalen). Rens makrellen uten å skjære opp buken. Vask den godt, tørres, fyldes med tørk den rensede persille, vendes og fyll den med renset persille.. Vend makrellen i det den blandede mel melet og salt, brunes saltet. Brun den raskt paa pande på pannen i det let brunede lett brunet smør, paaheldes fløden. Panden sættes i stegeovnen, og fisken smaasurrer, hell rømmen over.. Sett panna i stekeovnen. Fisken skal småsurre til den er færdig. ferdig.

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