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鱼粉鱼肉馅

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 362 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    混合

    把蛋黄单独打散，与kavring和鱼粉混合。拌入融化的黄油。

  2. 2

    加牛奶

    一点一点加入牛奶。最后拌入打发至硬挺的蛋白和调味料。

  3. 3

    烹煮

    隔水蒸1.5小时。这种肉馅也可以做成饼、焗菜等。

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从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 362 页)约 71% 的文本发生改动已删除已添加
Fiskefarse med fiskemel 4 ss fiskemel (eller 7 fiskemelker). fiskemel, 5 stk egg. 0,5 egg, 0.5 l støtt kavring. kavring, 1 dl smeltet smør (eller 2 dl fløte). smør, 1 l melk. salt. muskat. Visp eggeplommene melk, salt, muskat Eggeplommen vispes for seg sig og bland dem blandes med kavring kavringen og fiskemel. Rør inn melet, tilsettes det smeltede smøret.. Ha i smør, melken has i litt etter litt. Vend til sist inn efter litt, de stivpiskede eggehvitene eggehviter og krydderet.. Kok krydder til sist. Kokes i vannbad i 1½ time. Farsen kan Kan også lages til kaker, gratengretter og lignende. grateng o.s.v.

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