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H. Schønberg ErkenArkivet
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清蒸鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 357 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把鱼收拾干净、洗净、去皮;切成片。把鱼块夹在 2 只盘子之间,下面那只的底部要抹上黄油,再撒上盐、洒上柠檬汁。

  2. 2

    架在一口滚着水的锅上 20 分钟。可以淋一点融化的黄油。

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 357 页) → Modernisert约 31% 的文本发生改动已删除已添加
Fisk, dampkokt 1 stk fisk, 0.5 fisk (torsk, hvitting («bleke») eller kolje («hyse»)). 0,5 ts citronsaft, citronsaft. 1 ts salt, smør salt. smør. Fisken renses, vaskes, flåes; skjæres i skiver. Stykkene legges mellem 2 tallerkener, hvorav den underste i bunnen er smurt med smør, bestrøes med salt, bestenkes med citronsaft. citronsaft.. Settes over en kokende vannkjel i 20 min. Litt smeltet smør kan has over.

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