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蒸鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 357 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    处理鱼

    把鱼清理洗净，去掉皮。切成片。

  2. 2

    夹在盘子之间

    在两个盘子中下面那个的盘底抹上黄油。把鱼片放在两个盘子之间。撒上盐，淋上柠檬汁。

  3. 3

    蒸

    把盘子架在一锅沸水上蒸20分钟。可以淋上少许融化的黄油。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 357 页) → 现代版约 81% 的文本发生改动已删除已添加
Fisk, dampkokt 1 stk fisk, 0.5 fisk (torsk, hvitting («bleke») eller kolje («hyse»)). 0,5 ts citronsaft, sitronsaft. 1 ts salt, smør Fisken renses, vaskes, flåes; skjæres i skiver. Stykkene legges mellem 2 tallerkener, hvorav salt. smør. Rens og vask fisken og ta av skinnet. Skjær den underste i skiver.. Smør bunnen er smurt med smør, bestrøes med salt, bestenkes av den nederste av to tallerkener med citronsaft. Settes smør. Legg fiskestykkene mellom tallerkenene. Strø på salt og dryss over sitronsaft.. Sett tallerkenene over en gryte med kokende vannkjel vann og damp i 20 min. minutter. Litt smeltet smør kan has helles over.

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