夹馅谢肉节小圆包

Deig og behandlingsmaate som ovenfor. Av bollerne, som er laget noksaa store, skjæres et rundt lok. Litt av bollen uthules med forsigtighet, og heri fyldes følgende krem: I. 2 del. fløte 30 gr. søte mandler 30 gr. sukker 20 gr. smør 3 eggeblommer 1 knivsod salt. Fløten, de skoldede, finhakkede mandler, sukker, smør, salt og de vispede eggeblommer vispes koldt sammen i gryten, sættes over ilden, røres stadig i, til kremen tykner. Slaaes op, og naar den er kold, haves ca. 1 spiseske i hver bolle, som sættes i stekeovnen i 10 minutter. Ovnen maa ikke være meget varm. II. 200 gr. søte mandler 150 gr. flormelis 1 spiseske koldt vand. Mandlerne skoldes, males, irøres sukkeret og den stivvispede eggehvite. De stekte boller deles i to, fyldes med mandelmassen, lægges sammen igjen, holdes varme i varmeskap. Mandelmassen kan utrøres med 1 1/2 del. stivvispet fløte, før den fyldes i bollerne. III. 2 1/2 del. melk 50 gr. sukker 50 gr. smør. Melk, sukker og smør gives et opkok, fyldes i de overskaarne boller; serveres varme.

Deig og behandlingsmåte som ovenfor. Av bollene, som er laget nokså store, skjæres et rundt lokk. Litt av bollen uthules med forsiktighet, og heri fylles følgende krem: I. 2 dl. fløte 30 gr. søte mandler 30 gr. sukker 20 gr. smør 3 eggeplommer 1 knivsodd salt Fløten, de skåldede, finhakkede mandler, sukker, smør, salt og de vispede eggeplommer vispes koldt sammen i gryten, settes over varmen, røres stadig i til kremen tykner. Slåes op, og når den er kold, has ca. 1 spiseskje i hver bolle, som settes i stekeovnen i 10 minutter. Ovnen må ikke være meget varm. II. 200 gr. søte mandler 150 gr. flormelis 1 spiseskje koldt vann Mandlene skåldes, males, irøres sukkeret og den stivvispede eggehvite. De stekte boller deles i to, fylles med mandelmassen, legges sammen igjen, holdes varme i varmeskap. Mandelmassen kan utrøres med 1 3/4 dl. stivvispet fløte før den fylles i bollene. III. 2 1/2 dl melk 50 gr. sukker 50 gr. smør Melk, sukker og smør gis et opkok, fylles i de overskårne boller; serveres varme.