谢肉节小圆包

1/2 liter melk 850 gr. hvetemel 40 gr. gjær 100 gr. sukker 200 gr. smør 1 teske kardemomme. Gjæren utrøres med en teske sukker, irøres 1/2 del. lunken melk og 1 spiseske hvetemel, hæves i 15 minutter. Melet sigtes, irøres sukker og kardemommen, smørret smuldres ind og den lunkne melk tilsættes litt efter litt; deigen arbeides godt med den hævede gjær. Deigen hæves 1/2 time; arbeides derefter til likestore, runde boller, som sættes paa smurt plate, hæves 1/2 time. Oversmøres med vispet egg eller melk og stekes i ikke for varm ovn.

4 l. melk 850 gr. hvetemel 60 gr. gjær 100 gr. sukker 200 gr. smør 1 teskje kardemomme Melet siktes, irøres sukker og kardemommen, smøret smuldres inn, og den lunkne melk med gjæren tilsettes litt efter litt; deigen arbeides 3/4 time. Deigen heves 1/2 time, arbeides derefter til like store, runde boller, som settes på smurt plate, heves 1/2 time. Oversmøres med vispet egg eller melk og stekes i ikke for varm ovn.