酿馅黄瓜 (一)

agurker kjøtfarce flesk brun saus Agurkerne skrælles, flækkes, kjernerne uttages. Den ene halvdel av agurken fyldes med farce, den anden halvdel lægges over. Agurkerne omvikles med et stykke flesk, bindes ind i et stykke tyndt tøi. Lægges i form og dampes møre under lok i varm ovn. Tøi og flesk fjernes, agurkerne skjæres tversover i 4 cm. høie stykker. Serveres med brun saus eller brukes som garniture paa forskjellige kjøtretter.

(Concombres farcis.) Agurker kjøttfarse 50 gr. smør salt saus. Agurkene skrelles, flek kes, kjernene uttas. Den ene halvdel av agurken fylles med farse, den annen halvdel legges over. Agurkene om vikles med et stykke flesk, bindes inn i et stykke tynt tøi. Legges i form og dam pes møre under lokk i varm ovn. Tøi og flesk fjernes, agurkene skjæres tversover i 4 cm. høie stykker. Serveres med brun saus eller brukes som garnityr på forskjellige kjøttretter.