烩羊肉

2 å 2 1/2 kg. bog eller bryst 50 gr. smør 4 gulerøtter 4 næper persillerøtter sellerirøtter 1 laurbærblad 3 teskeer salt 6 å 8 poteter 25 gr. hvetemel vand. Kjøttet vaskes i lunkent vand, tørres og skjæres i passende stykker, brunes paa pande i smørret, paaheldes kokende vand, saa det staar op til kjøttet, saltes. De rensede, opskaarne grønsaker lægges i, naar kjøttet koker, og det staar nu og smaakoker under lok ca. 2 timer; omtrent 3/4 time før serveringen tilsættes de raaskrællede poteter; tilslut haves en jevning av 40 gr. smør og melet i.

2 å 2% kg. bog eller bryst 50 gr. smør neper persillerøtter sellerirøtter 1 laurbærblad salt 6 å 8 poteter 25 gr. hvetemel vann. Kjøttet vaskes i lunkent vann, tørres og skjæres i passende stykker, brunes på panne i smøret, påhelles kokende vann, så det står op til kjøttet, saltes. De rensede, opskårne grønnsaker legges i når kjøttet koker, og det står nu og småkoker under lokk ca. 2 timer; omtrent % time før serveringen tilsettes de råskrelte poteter; til slutt tilsettes en jevning av 40 gr. smør irørt melet.