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H. Schønberg ErkenArkivet
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挪威羊肉甘蓝

出自亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯《大厨房食谱》1914 年初版和 1949 年修订版的羊肉甘蓝食谱。这部作品已进入公有领域。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. / 1949-utg. (falt i det fri)

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关于这道菜

羊肉甘蓝早在 1914 年就写进了《大厨房食谱》,它把厄尔肯的主张落到了实处:朴素的挪威食材、尽量少的浪费、尽量足的滋味。

做法

  1. 1

    一层层码进锅里

    把肉和甘蓝一层层码进一口大锅里。最底下先放肉。层与层之间撒上盐和胡椒。

  2. 2

    烧开后慢煨

    倒入水,烧开后转小火,让它慢慢煨到肉软烂。

与原版的差异

分量已换算为公制计量。做法基本沿用 1914 年的原样。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从19141949Modernisert
至19141949Modernisert
1914 (原始 OCR, 第 287 页) → 1949 (原始 OCR)约 29% 的文本发生改动已删除已添加
[Transkripsjon fra 1914-utgaven 1949-utgaven legges inn her]

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常见问题

厄尔肯这份羊肉甘蓝食谱有多老?
它就登在 1914 年《大厨房食谱》的初版里。

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