Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
KorrekturlestSide 730
Ertene sorteres samvittighetsfult efter størrelsen, forvellesr i 5 l. vann, tilsatt 30 gr. sukker og 15 gr. salt, i 3—5 minutter, avkjøles, legges på klæde og derefter straks utover tørrehyllene; tørkes ved 60° C. i 3—4 timer.