煮过的苹果泥,不要太甜。

苹果蛋糕(用苹果泥)

耐热烤盘中的苹果泥盖上含奶油、糖和杏仁碎的蛋液,烤至浅棕色,配打发奶油上桌。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949年),第548页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 548 (falt i det fri)

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关于这道菜

苹果泥借鸡蛋和奶油凝固成蛋糕,杏仁增添风味与口感。

做法

1
打蛋液
把鸡蛋、奶油和糖打匀,拌入焯过去皮并切碎的杏仁。
2
倒上
把苹果泥放入耐热烤盘,倒上蛋液。
3
烘烤
在不太热的烤箱(约175 °C)中烤至浅棕色并凝固。
4
上桌
配打发奶油或糖食用。

与原版的差异

“不太热的烤箱”按约175 °C理解。标题加括号以区别于其他苹果蛋糕。

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从1949 现代版

至1949 现代版

现代版 → 1949 (已校对, 第 548 页)约 69% 的文本发生改动已删除已添加

1 l l. eplegrøt ~~(ikke for søt).~~ 4 ~~stk egg.~~ egg 4 ~~ss fløte.~~ spiseskjeer fløte 4 ~~ss sukker.~~ — sukker 50 g gr. mandler ~~(skåldede og finhakkede). vispet fløte eller sukker (til servering).~~ Visp egg, ~~fløte og sukker~~ fløten, sukkeret, og ~~bland inn~~ de skåldede, finhakkede ~~mandlene.. Legg eplegrøten~~ mandler. Hell dette over eplegrøten, som ikke må være for søt og er lagt i en ildfast ~~form og hell eggemassen over.. Stek~~ form. Stekes i ikke for varm ovn ~~(ca. 175 °C)~~ til kaken er lysebrun og ~~stivnet.. Server~~ stivnet. Serveres med vispet fløte eller sukker.

现代版的注释

«Ikke for varm ovn» er tolket som ca. 175 °C. Tittelen er skilt fra de øvrige eplekakene med et tillegg i parentes.

社区的演绎

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常见问题

eplegrøt是什么?: 煮过的苹果泥,不要太甜。
配什么吃?: 配打发奶油或糖。

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