炸苹果圈

Epler 50 gr. flormelis 1 del. rum. Beignetdeig: 250 gr. hvetemel 1 spiseske matolje 1 egg 1 spiseske sukker 1 knivsod salt smult glassursukker. Eplerne befries for kjernehus og skrælles, skjæres derefter i ca. 1 cm. brede skiver tversover; disse lægges paa et fat og paaheldes rum og sukker, ligger og trækker heri i 20 minutter. Like før anretningen lægges de op paa frugtklæde for at tørres let, dyppes i beignetdeigen og kokes lysegulbrune i smultgryte. Strøes med glassursukker og glasseres hurtig. Anrettes paa fat, hvorpaa er lagt kakepapir eller en oplagt serviet.

Beignets de pommes. Epler 50 gr. flormelis i del. rum. Beignetdeig: 250 gr. hvetemel i spiseskje kronolje i egg i spiseskje sukker i knivsodd salt smult glasursukker. Eplene befries for kjernehus og skrelles, skjæres derefter i ca. 1 cm. brede skiver tversover; disse legges på et fat og påhelles rum og sukker, ligger og trekker heri i 20 minutter. Like før anretningen legges de op på fruktklæde for å tørkes lett, dyppes i beignetdeigen og kokes lyse gulbrune i smultgryte. Strøes med glasursukker og glaseres hurtig. Anrettes på fat, hvorpå er lagt kakepapir eller serviett. Til 10 å 12 personer.