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H. Schønberg ErkenArkivet
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苹果卷心菜沙拉

生的卷心菜丝、胡萝卜丝、细切的苹果和李子干条,拌糖和柠檬汁,撒上切碎的坚果。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949),第470页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 470 (falt i det fri)

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关于这道菜

这是一道酸甜口味的简单生食沙拉。

做法

  1. 1

    调糖汁

    把糖和柠檬汁拌匀。

  2. 2

    拌沙拉

    把卷心菜、胡萝卜、苹果和李子干条混合,淋上糖和柠檬汁。

  3. 3

    撒坚果

    撒上少许粗切的坚果仁和李子干条。

与原版的差异

“1 teskålfull”大致换算为1.5分升;其余用量不变。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949现代版
至1949现代版
现代版 → 1949 (已校对, 第 470 页)约 79% 的文本发生改动已删除已添加
1,5 dl 1 teskålfull rå kålstrimler (rå; 1 teskålfull). 1,5 dl teskålfull rå gulrotstrimler (rå; 1 teskålfull). 3 stk finskårne rå epler (rå, finskåret). 50 g gr. rå sviskestrimler (rå). 1 ss sukker. 0,5 stk sitron (saften). nøttekjerner (litt grovhakket, til å dryss over). Rør spiseskje sukker saft av ½ sitron. Sukker og sitronsaft sammen.. Bland kål, gulrot, epler og sviskestrimler. Hell sukker- røres sammen og sitronblandingen over.. Dryss overhelles det øvrige som er blandet sammen, drysses over med litt grovhakkede nøttekjerner og sviskestrimler.

现代版 的注释

«1 teskålfull» er omregnet omtrentlig til 1,5 dl. Mengder er ellers uendret.

社区的演绎

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常见问题

teskålfull 是多少?
是旧时的量法,约一小茶碗;这里按约1.5分升计。
卷心菜要煮吗?
不用,全部生食。

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