Originaloppskrift fra 1902
Ordrett fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902).
KorrekturlestSide 61
En billig brødkage
tørre brødskiver af rug- eller franskbrød, vand
En billig og noksaa god brødkage kan man lave af tørre brødskiver af rug- eller franskbrød. Disse sættes iblød i vand, helst blot saavidt meget vand at det suges ind af brødet; er der mere vand maa det heldes fra, naar man ser, at brødet er blødt. Saa rører man dette til en jevn masse, visper 3—4 eggeblommer, 4 skeer sukker, 2 skeer smeltet smør, 130 gr. korinter eller stenfri rosiner, 2 skeer hvedemel og 2 toppede theskeer bagepulver og tilsidst de stivpiskede eggehvider. Steges i blikform og trænger sterk varme.
