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H. Schønberg ErkenArkivet
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蛋白蛋卷

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 9 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮李子干

    将洗净的李子干在水中煮至完全软烂。取出果核并敲开，将果仁烫一下。把李子干切成细条，与煮后锅中剩下的汁水混合。

  2. 2

    打蛋白

    把蛋白打至完全硬挺，小心拌入糖，最后拌入切细的李子干。

  3. 3

    烘烤

    将混合物放入抹了足量油的耐热盘，在热烤箱（约200 °C）中烤20分钟。

  4. 4

    上桌

    蛋卷一做好就要立刻吃。

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从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 9 页)约 77% 的文本发生改动已删除已添加
Eggehvideomelet 5 stk eggehviter. eggehvider, 250 g svisker. gr svedsker, 150 g melis. 2,5 dl vann. smør (til å smøre fatet). Kok de gr flormelis, 2.5 dcl vand De godt vaskede sviskene helt svedsker koges ganske møre i vannet. Ta ut steinene vandet; stenene udtages og knekk dem, knækkes, og skåld kjernene. Skjær sviskene kjernerne skoldes. Svedskerne skjæres i fine strimler og bland dem blandes med vannet som er det vand, der kan være igjen i gryten etter kokingen.. Visp eggehvitene helt stive. Rør forsiktig inn sukkeret, og til slutt gryden efter kogningen. Naar hviderne er vispet ganske stive, irøres sukkeret skevis, tilsidst de finskårne sviskene.. Ha massen finskaarne svedsker. Haves i et godt smurt, ildfast fat og stek fad, steger i varm ovn (ca. 200 °C) i 20 minutter.. min. Omeletten må maa spises straks, så snart den er ferdig. færdig.

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