一种干硬的烤面包,压碎后使用;这里当作面包糠。

番茄酱鸡蛋

煮蛋裹蛋液和压碎的脆面包干,炸至金黄,放在由番茄、高汤、黄油和面粉做的热番茄酱里。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949年),第14页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 14 (falt i det fri)

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这道菜显示了鸡蛋如何裹糠加酱,做成热菜。

“½ kg.”和“3 dd.”按½千克和3分升理解;“14 time”按¼小时(约15分钟)理解;“kavring”译为面包糠。

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