熏鲱鱼鸡蛋

2 store hakkede røkesild 3 haardkokte hakkede egg salatblade tomater. Den hakkede sild og de haardkokte egg, blomme og hvite hakket hver for sig, lægges rad for rad paa serveringsfatet. Pyntes med salat, opskaarne haardkokte egg og tomater.

Egg med røkesild. 6 egg 2 mellemstore røkesild 40 gr. smør 1 spiseskje fløte pepper salt. Eggene hårdkokes og kløves ito pålangs. Plommene tas ut og støtes med smøret, irøres sausen, de kokte grønnsaker og den finhakkede, kokte skinke. Hver halve hvite fylles med deigen; glatt over med en kniv. Eggene dyppes i pisket egg, vendes i støtt kavring. Like før anretningen kokes eggene i smult gryte, legges op på en serviett, i midten legges stekt persille og omkring kokte aspargestopper. Til 4 å 6 personer.