熏鲱鱼炒蛋

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration VIII. Retter til koldt bord, s. 125 (falt i det fri)

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做法

1
打蛋
将鸡蛋打发一刻钟。拌入盐、胡椒，再一点一点加入牛奶。
2
搅拌至凝固
在锅中以小火融化黄油。倒入蛋液、处理干净并切细的鲱鱼片和欧芹。用勺子从锅底不停搅拌，直至逐渐凝固。
3
装盘
盛入盘中，以水芹装饰。冷热皆可食用。

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