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H. Schønberg ErkenArkivet
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库拉索橙酒

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration VI. Forskjellige svaledrikke og finere drikke, s. 113 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮糖浆

    将水和糖用大火煮开。用布过滤，完全放凉。

  2. 2

    加入酒精和香料

    糖浆完全冷却后，加入酒精和15克调味混合物（配料表中的油和酊剂）。随意加入糖色。

  3. 3

    装瓶

    把甜酒倒入瓶中，塞上瓶塞。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
1904 (已校对, 第 113 页) → 现代版约 83% 的文本发生改动已删除已添加
Curaçao 1 kg sukker (crushed), 0.5 l vand, (crushed). 5 dl vann (0,5 l). 1 l spiritus, sprit (spiritus). 3 gtt dråper neroliolje (apotekvare; aetherol neroli, neroli). 1 gtt dråpe roseolje (apotekvare; aetherol rosarum, 0.5 gtt rosarum). 0,5 dråpe bittermandelolje (apotekvare; aetherol amygd. amar, amar.). 8 gtt dråper capsicumtinktur (apotekvare; tinct. copsici, capsici (stavet «copsici» i originalen)). 37 gr g appelsintinktur (apotekvare; tinct. aurantii, oppgitt som 37,00; teksten bruker 15 g av «ovenstaaende recept»). sukkerkulør Vand (karamellfarge, etter behag). Kok opp vann og sukker gives et opkog over sterk ild, siles gjennem et klæde, afkjøles, varme. Sil gjennom en klut og naar la det avkjøles helt.. Når sirupen er ganske koldt, tilsættes spiritusen samt helt kald, tilsettes spriten og 15 gr. af ovenstaaende recept. Sukkerkulør efter behag. — Haves paa flasker, korkes. g av smaksblandingen (oljene og tinkturene i ingredienslisten). Tilsett sukkerkulør etter behag.. Hell likøren på flasker og kork dem.

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