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H. Schønberg ErkenArkivet
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鸡蛋拌鱼肉或肉

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration VIII. Retter til koldt bord, s. 126 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    混合

    将鸡蛋打发10分钟。加入牛奶、盐、胡椒、肉豆蔻、细香葱，以及煮熟撕碎的鱼肉或切细的火腿。

  2. 2

    烹煮

    在锅中融化黄油，倒入蛋液。做法同前一道食谱（熏鲱鱼炒蛋）：不停搅拌至凝固。

  3. 3

    上桌

    上桌时撒上欧芹细末。

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从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 126 页)约 82% 的文本发生改动已删除已添加
Eg med fisk eller kjød 4 stk egg. eg, 4 ss melk. spiseskeer melk, 1 knivsodd salt. knivsod salt, 1 knivsodd pepper. knivsod peber, 1 knivsodd muskat. knivsod muskat, 1 ts gressløk (finskåret). theske finskaaren græsløg, 25 g smør. smør, 125 g fisk eller kjøtt (kokt, oppfløkt fisk eller finskåret skinke; helst saltkjøtt). persille (finhakket, til servering). Pisk eggene kjød Eggene vispes i 10 minutter. Tilsett min., tilsættes melk, salt, pepper, peber, muskat, gressløk og den kokte, oppfløkte fisken eller finskaarne græsløg, den finskårne skinken.. Smelt smøret i en kjele og hell i eggeblandingen. Behandle kogte, opplukkede fisk eller den som finskaarne skinke. Smørret smeltes i oppskriften foran (Egg med røkt sild): rør hele tiden til den stivner.. Dryss gryde, heri heldes røren; behandles efter foregaaende opskrift. Ved serveringen strøes finhakket persille over ved serveringen. over.

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