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H. Schønberg ErkenArkivet
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鸡蛋拌鱼肉或肉

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration VIII. Retter til koldt bord, s. 126 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    混合

    将鸡蛋打发10分钟。加入牛奶、盐、胡椒、肉豆蔻、细香葱，以及煮熟撕碎的鱼肉或切细的火腿。

  2. 2

    烹煮

    在锅中融化黄油，倒入蛋液。做法同前一道食谱（熏鲱鱼炒蛋）：不停搅拌至凝固。

  3. 3

    上桌

    上桌时撒上欧芹细末。

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从1904现代版
至1904现代版
1904 (已校对, 第 126 页) → 现代版约 82% 的文本发生改动已删除已添加
Eg med fisk eller kjød 4 stk eg, egg. 4 spiseskeer melk, ss melk. 1 knivsod salt, knivsodd salt. 1 knivsod peber, knivsodd pepper. 1 knivsod muskat, knivsodd muskat. 1 theske finskaaren græsløg, ts gressløk (finskåret). 25 g smør, smør. 125 g fisk eller kjød Eggene vispes kjøtt (kokt, oppfløkt fisk eller finskåret skinke; helst saltkjøtt). persille (finhakket, til servering). Pisk eggene i 10 min., tilsættes minutter. Tilsett melk, salt, peber, pepper, muskat, den finskaarne græsløg, gressløk og den kogte, opplukkede fisk kokte, oppfløkte fisken eller den finskaarne skinke. Smørret smeltes finskårne skinken.. Smelt smøret i gryde, heri heldes røren; behandles efter foregaaende opskrift. Ved serveringen strøes en kjele og hell i eggeblandingen. Behandle den som i oppskriften foran (Egg med røkt sild): rør hele tiden til den stivner.. Dryss finhakket persille over. over ved serveringen.

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