鸡蛋拌鱼肉或肉

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration VIII. Retter til koldt bord, s. 126 (falt i det fri)

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做法

1
混合
将鸡蛋打发10分钟。加入牛奶、盐、胡椒、肉豆蔻、细香葱，以及煮熟撕碎的鱼肉或切细的火腿。
2
烹煮
在锅中融化黄油，倒入蛋液。做法同前一道食谱（熏鲱鱼炒蛋）：不停搅拌至凝固。
3
上桌
上桌时撒上欧芹细末。

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