Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «Sparsommelige husmødre» (1905).
KorrekturlestSide 47
Dyrekjødsuppe
0.25 kg flesk, 3 l vand, 100 gr havregryn, 1 kg rensdyrkjød, 3 gulerødder, 1 kaalrabi
Flesk, gryn og vand sættes over ilden, bringes til kogepunktet, skummes, tilsættes det vaskede kjød og 1 time senere de rensede rødder. Koger videre, til kjødet er kogt, ca. 2 timer. Rødderne tages op, naar de er kogte, skjæres pent op og holdes varme. — Kjød og flesk serveres som efterret for sig.
