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H. Schønberg ErkenArkivet
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野味肉汤

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 47 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    开始煮汤

    把猪肉、燕麦片和水放在火上。煮开后撇去浮沫。

  2. 2

    加肉

    放入洗净的肉。一小时后加入洗净的根茎蔬菜。

  3. 3

    煮制

    继续煮到肉熟,约2小时。

  4. 4

    上桌

    根茎蔬菜煮熟后捞出,整齐地切好并保温。肉和猪肉单独作为主菜上桌。

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从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 47 页)约 73% 的文本发生改动已删除已添加
0,25 Dyrekjødsuppe 0.25 kg flesk (lettsaltet). flesk, 3 l vann. vand, 100 g havregryn (ca. 1½ dl). gr havregryn, 1 kg reinsdyrkjøtt. rensdyrkjød, 3 stk gulrøtter. gulerødder, 1 stk kålrabi (liten). Sett flesk, kaalrabi Flesk, gryn og vann vand sættes over varmen. Bring det ilden, bringes til kokepunktet og skum av.. Ha i kogepunktet, skummes, tilsættes det vaskede kjøttet. En kjød og 1 time senere tilsetter du de rensede rotfruktene.. Kok videre rødder. Koger videre, til kjøttet kjødet er kokt, kogt, ca. 2 timer.. Ta rotfruktene opp når timer. Rødderne tages op, naar de er kokte, skjær dem kogte, skjæres pent opp op og hold dem holdes varme. Kjøtt — Kjød og flesk serveres som hovedrett efterret for seg. sig.

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