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H. Schønberg ErkenArkivet
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野味肉汤

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 47 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    开始煮汤

    把猪肉、燕麦片和水放在火上。煮开后撇去浮沫。

  2. 2

    加肉

    放入洗净的肉。一小时后加入洗净的根茎蔬菜。

  3. 3

    煮制

    继续煮到肉熟,约2小时。

  4. 4

    上桌

    根茎蔬菜煮熟后捞出,整齐地切好并保温。肉和猪肉单独作为主菜上桌。

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从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 47 页) → 现代版约 73% 的文本发生改动已删除已添加
Dyrekjødsuppe 0.25 0,25 kg flesk, flesk (lettsaltet). 3 l vand, vann. 100 gr havregryn, g havregryn (ca. 1½ dl). 1 kg rensdyrkjød, reinsdyrkjøtt. 3 gulerødder, stk gulrøtter. 1 kaalrabi Flesk, stk kålrabi (liten). Sett flesk, gryn og vand sættes vann over ilden, bringes varmen. Bring det til kogepunktet, skummes, tilsættes kokepunktet og skum av.. Ha i det vaskede kjød og 1 kjøttet. En time senere tilsetter du de rensede rødder. Koger videre, rotfruktene.. Kok videre til kjødet kjøttet er kogt, kokt, ca. 2 timer. Rødderne tages op, naar timer.. Ta rotfruktene opp når de er kogte, skjæres kokte, skjær dem pent op opp og holdes hold dem varme. — Kjød Kjøtt og flesk serveres som efterret hovedrett for sig. seg.

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