Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 283
«Daglig brød»
0.5 g hvetemel, 0.5 g rugmel, 0.5 g byggmel, 50 g gjær, 1 l melk eller myse, 2 ss salt
Gjæren røres ut og tilsettes litt av hvetemelet. Rugmel og byggmel og den lunkne melk blandes, tilsettes gjæren og resten av hvetemelet. Deigen arbeides 0.25 time, heves til det dobbelte, eltes; deles til 3 brød, som prikkes og heves. Steker ca. 0.5 time. Kan også stekes i smurte former.