Originaloppskrift fra 1904
Ordrett fra «Kogebog II» (1904).
KorrekturlestSide 18
Curaçao
1.25 kg sukker, 8 dl vand, 1.5 fl. spiritus, 3 draaber neroliolje, 1 draabe rosenolje, 1 draabe mandelolje, 3 draaber pomerantsolje, 1 draabe pebertinctur, 40 g pomerantstinctur
Sukkeret smeltes i vandet og koger 3—4 min. Siles gjennem et klæde og staar til næste dag eller kun, til det er ganske koldt; heri haves spiritus og den blandede essents. Sukkerfarve tilsættes. Bør ligge mindst 8 dage, før den bruges; kan holde sig aarevis. NB. Sukkerfarve koges af: ¼ kg. sukker, ¼ l. vand. Sukkeret brunes paa pande, paaspædes vandet, koger ind nogle min.; gjemmes paa flaske.