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H. Schønberg ErkenArkivet
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橙汁糖浆

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VIII. Om appelsiner, s. 53 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    擦橙皮

    将洗净的橙子连皮屑与糖一起擦碎。加水煮5分钟。

  2. 2

    加入果汁

    冷却后，拌入榨好的橙汁和溶于1分升水的柠檬酸。

  3. 3

    浸泡装瓶

    放置2天，用布过滤后装瓶。塞上软木塞。

  4. 4

    注意

    注意：装瓶后的果汁没有经过加热处理。请使用干净的瓶子，并在阴凉处保存。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904Modernisert
至1904Modernisert
1904 (已校对, 第 53 页) → Modernisert约 82% 的文本发生改动已删除已添加
Appelsinsaft 6 stk appelsiner, 1.25 appelsiner (helst blodappelsiner). 1,25 kg sukker, sukker (knust (crushed)). 25 g citronsyre, sitronsyre (oppløst i 1 dl vann). 1 l vand Skallene af vann. Riv skallet av de vaskede appelsiner afrives appelsinene sammen med sukkeret (crushed), tilsættes vandet, koger sukkeret. Tilsett vannet og kok i 5 min., og naar minutter.. Når det er koldt, irøres den udpressede appelsinsaft, samt kaldt, rører du inn den pressede appelsinsaften og sitronsyren oppløst i 1 dcl. vand opløste citronsyre. Staar dl vann.. La det stå i 2 døgn, siles gjennem et klæde sil gjennom en klut og fyldes paa fyll på flasker. Korkes. Kork flaskene.. Merk: Saften er ikke varmebehandlet etter at den er fylt på flasker. Bruk rene flasker og oppbevar den kjølig.

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