Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «Sparsommelige husmødre» (1905).
KorrekturlestSide 109
Brune bønner med flesk.
250 gr bønner, 1 l vand, 250 gr flesk, 1 spiseske eddike
Bønnerne behandles og koges som forklaret under belgfrugter. Flesket skjæres i skiver og steges paa pande. De kogte bønner lægges paa fadet efter at være irørt fleskefedtet, eddike og salt efter smag; fleskeskiverne lægges omkring. Hvide bønner og lindser kan tillaves med flesk paa samme maade som ovenstaaende opskrift.