丸子散开怎么办？

多加些面包干，或加1茶匙土豆淀粉。

丸子用什么煮？

用沸腾的高汤、牛奶或略加盐的水煮。

将压碎的面包干、鸡蛋、糖和香料拌入煮开的牛奶和黄油中，用勺舀成小丸，在高汤、牛奶或盐水中煮到浮起。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949），第88页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 88 (falt i det fri)

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面包丸子是汤里的配料，为高汤和甜汤增加分量。豆蔻和肉桂让它带有淡淡的香料味。

计量单位已改为现代写法（dcl.改为分升，茶匙）。原文中“一小勺”黄油没有量化，这里不写数字。

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

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