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H. Schønberg ErkenArkivet
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土豆片粉面包

来源: Henriette Schønberg Erken, God, billig dagskost, 1941, s. 56 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    按常法和面并揉制。揉一刻钟。发酵 4–6 小时。

  2. 2

    重新揉开后再发酵半小时。整成 3 个面包,放进抹了油的模具里,发酵 10 分钟,在不太热的烤箱里烤约三刻钟到 1 小时。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1941Modernisert
至1941Modernisert
1941 (已校对, 第 56 页) → Modernisert约 24% 的文本发生改动已删除已添加
Brød med potetvalsemel 750 g bakemel, bakemel. 500 g potetvalsemel, potetvalsemel. 250 g av det gamle bakemel, bakemel. 80 g gjær, gjær. 1 liter sur melk eller myse (vel 1 l), l). 1 ss sukker, sukker. 1 ss salt, salt. 1 ts nypepulver nypepulver. Deigen settes og arbeides på vanlig måte. Arbeider den ¼ time. Heves 4-6 timer. timer.. Arbeides igjen opp og heves ½ time. Bakes til 3 brød, legges i smurte former, heves 10 minutter, stekes i ikke for varm ovn ca. ¾ à 1 time.

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