跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

混合面粉面包

来源: Henriette Schønberg Erken, God, billig dagskost, 1941, s. 55 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    关于面粉

    很多人还有旧的应急面粉，应掺入新面粉一起用。如果只有新面粉，可能需要稍微晾干。

  2. 2

    揉面并发酵

    像普通酵母面团那样把面团好好揉透。可放过夜，也可不放，但无论如何至少要放约4小时。

  3. 3

    整形

    把面团再揉一遍，最好用旧的面包粉。把面包放入抹过油的模具，发酵一小时。

  4. 4

    烘烤

    放入热烤箱（约225 °C）烘烤。烤足半小时后，把面包从模具中倒出，放回烤盘上再烤20至25分钟。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1941现代版
至1941现代版
1941 (已校对, 第 55 页) → 现代版约 61% 的文本发生改动已删除已添加
Blandingsbrød 1 kg bakemel, 0.75 liter bakemel (det nye; gammelt krisemel kan drøyes ut). 0,75 l skummet melk, melk. 2 ts salt, salt. 40 g gjær, gjær. 3 g nypepulver eller Norex syrepulver (2 strøkne spiseskjeer) Sikkert er det mange som ennå spiseskjeer). Mange har av det gamle krisemelet, ennå gammelt krisemel, og de bør drøye det bør drøyes ut med det nye, er nye. Er det bare det nye, nye melet du har, bør det kanskje tørke litt. litt.. Arbeid deigen som vanlig gjærdeig, riktig godt. Kan Den kan stå natten over eller ikke, som man vil, men må iallfall i alle fall stå i ca. 4 timer. Arbeides opp, benytt herunder timer.. Arbeid deigen opp igjen, helst med det gamle brødmelet, brødmelet. Legg brødene legges i smurte former og står til hevning la dem heve i en time. Settes time.. Stek i varm ovn. ovn (ca. 225 °C). Etter en god halv times steking hvelves de time stjelper du brødene ut av formene og settes setter dem inn igjen på plate og steker 20-25 i 20–25 minutter.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

Equipment for this dish

Advertisement

We may earn a commission if you buy through these links. It does not affect the price.

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！