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干土豆全麦面包

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 281 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    揉面发酵

    把所有材料揉在一起，让面团发酵。面团开始裂开时，排气重新揉过，再发酵½小时。

  2. 2

    整形并烘烤

    把面团充分揉压，放入涂足油的模具。醒发后放入温度适中的烤箱烘烤。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 281 页) → 现代版约 69% 的文本发生改动已删除已添加
Brød av tørrede poteter og sammalt hvete 1 l væske, væske (melk eller vann). 1 l tørrede poteter, tørkede poteter. 1 l sammalt hvete, 0.5 hvete. 0,5 l fint hvetemel, hvetemel. 60 g gjær, gjær. 1 ss salt Arbeides sammen, heves, salt. Arbeid alt sammen og når la deigen heve. Når den begynner å sprekke, arbeides arbeider du den op igjen; heves opp igjen 0.5 time. og hever den i ½ time til.. Knas godt, legges deigen godt og legg den i godt smurte former, heves former. Hev og stekes stek i passe varm ovn.

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