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H. Schønberg ErkenArkivet
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小布里欧修

将打匀的鸡蛋、酸牛奶、加泡打粉的面粉、柠檬皮和融化的人造黄油混合，在涂油小模中烘烤约15分钟。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949年版)，第16页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 16 (falt i det fri)

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关于这道菜

埃尔肯用这种布里欧修代替白面包片，做各种早餐或晚餐小菜。

做法

  1. 1

    打蛋

    将鸡蛋充分打匀，拌入牛奶。

  2. 2

    拌面糊

    面粉与泡打粉混合，连同柠檬皮屑一起拌入。最后加入融化并放凉的人造黄油。

  3. 3

    装模

    把面糊分装入涂了油的花边小模中。

  4. 4

    烘烤

    烘烤约15分钟。可代替白面包片，用于各种早餐或晚餐小菜。

与原版的差异

旧式计量已换算为分升和茶匙。原文未给出烤箱温度。

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从1949现代版
至1949现代版
现代版 → 1949 (已校对, 第 16 页)约 82% 的文本发生改动已删除已添加
1/4 time. 4 dl hvetemel. 1,5 dl melk (helst sur). del. hvetemel 1 1/2 del. melk, helst sur 2 stk egg. egg 2 ts bakepulver. 1,25 dl teskjeer bakepulver 1 1/4 del. smeltet margarin (smeltet og avkjølt). 0,5 stk sitron (revet skall). Visp eggene godt. Rør inn melken.. Bland skallet av 1/2 sitron. Eggene vispes godt opp. Mel ken has i samt melet med bakepulveret bake pulveret og rør det inn sammen med det revne sitronskallet. Tilsett til slutt sitronskall. Tilsist den smeltede, avkjølte margarinen.. Fordel deigen avkjølede margarin. Deigen has i små, små smurte, krusete kakeformer.. Stek kakeformer og stekes i ca. 15 minutter. Bruk brioche i stedet for Disse briocher benyttes iste detfor franskbrødskiver til ulike for skjellige små frokost- eller aftensretter. aftenretter.

现代版 的注释

Del. er omregnet til dl, teskjeer til ts. Ovnstemperatur er ikke oppgitt i originalen.

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常见问题

这种布里欧修有什么用途？
埃尔肯用它代替白面包片，做早餐或晚餐的小菜。
烘烤多久？
在涂油小模中烘烤约15分钟。

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