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H. Schønberg ErkenArkivet
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小布里欧修

将打匀的鸡蛋、酸牛奶、加泡打粉的面粉、柠檬皮和融化的人造黄油混合，在涂油小模中烘烤约15分钟。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949年版)，第16页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 16 (falt i det fri)

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关于这道菜

埃尔肯用这种布里欧修代替白面包片，做各种早餐或晚餐小菜。

做法

  1. 1

    打蛋

    将鸡蛋充分打匀，拌入牛奶。

  2. 2

    拌面糊

    面粉与泡打粉混合，连同柠檬皮屑一起拌入。最后加入融化并放凉的人造黄油。

  3. 3

    装模

    把面糊分装入涂了油的花边小模中。

  4. 4

    烘烤

    烘烤约15分钟。可代替白面包片，用于各种早餐或晚餐小菜。

与原版的差异

旧式计量已换算为分升和茶匙。原文未给出烤箱温度。

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从1949现代版
至1949现代版
1949 (已校对, 第 16 页) → 现代版约 82% 的文本发生改动已删除已添加
1/4 time. 4 del. hvetemel 1 1/2 del. melk, helst sur dl hvetemel. 1,5 dl melk (helst sur). 2 egg stk egg. 2 teskjeer bakepulver 1 1/4 del. smeltet ts bakepulver. 1,25 dl margarin skallet av 1/2 sitron. Eggene vispes godt opp. Mel ken has i samt (smeltet og avkjølt). 0,5 stk sitron (revet skall). Visp eggene godt. Rør inn melken.. Bland melet med bake pulveret bakepulveret og rør det inn sammen med det revne sitronskall. Tilsist sitronskallet. Tilsett til slutt den smeltede, avkjølede margarin. Deigen has avkjølte margarinen.. Fordel deigen i små små, smurte, krusete kakeformer og stekes kakeformer.. Stek i ca. 15 minutter. Disse briocher benyttes iste detfor Bruk brioche i stedet for franskbrødskiver til for skjellige ulike små frokost- eller aftenretter. aftensretter.

现代版 的注释

Del. er omregnet til dl, teskjeer til ts. Ovnstemperatur er ikke oppgitt i originalen.

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常见问题

这种布里欧修有什么用途？
埃尔肯用它代替白面包片，做早餐或晚餐的小菜。
烘烤多久？
在涂油小模中烘烤约15分钟。

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