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火腿四季豆

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 233 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮豆子

    把豆子放入盐水中煮软。去掉深色的外皮。

  2. 2

    做酱

    把黄油和面粉搅匀。用煮豆汤或牛奶稀释,煮5分钟。

  3. 3

    在酱中加热

    把豆子和火腿丁放在酱里加热。用盐和胡椒调味。

  4. 4

    上桌

    上桌时撒上切细的欧芹。

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从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 233 页)约 73% 的文本发生改动已删除已添加
0,75 Velske bønner med skinke. 0.75 l rensede brekkbønner (velske bønner i originalen). velske bønner, 150 g skinke (i terninger). skinke, 60 g smør. smør, 50 g hvetemel. hvetemel, 5 dl bønnekraft eller melk. melk, 1 ss finhakket persille (finhakket). salt (etter smak). pepper (etter smak). Kok bønnene Bønnene kokes møre i saltet vann. Fjern vann; den mørke huden.. Rør smør hud fjernes. Smør og mel sammen. Spe røres sammen, spes med bønnekraften kraften eller melken og kok i melken, koker 5 minutter.. Varm min. De kokte bønner og skinketerninger skinken skåret i sausen. Smak til med salt terninger varmes i saus. Salt og pepper.. Strø finhakket pepper tilsettes efter smak. Den finhakkede persille strøes over ved servering. anretningen.

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