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火腿四季豆

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 233 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮豆子

    把豆子放入盐水中煮软。去掉深色的外皮。

  2. 2

    做酱

    把黄油和面粉搅匀。用煮豆汤或牛奶稀释,煮5分钟。

  3. 3

    在酱中加热

    把豆子和火腿丁放在酱里加热。用盐和胡椒调味。

  4. 4

    上桌

    上桌时撒上切细的欧芹。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 233 页) → 现代版约 73% 的文本发生改动已删除已添加
Velske bønner med skinke. 0.75 0,75 l rensede velske bønner, brekkbønner (velske bønner i originalen). 150 g skinke, skinke (i terninger). 60 g smør, smør. 50 g hvetemel, hvetemel. 5 dl bønnekraft eller melk, melk. 1 ss finhakket persille Bønnene kokes (finhakket). salt (etter smak). pepper (etter smak). Kok bønnene møre i saltet vann; vann. Fjern den mørke hud fjernes. Smør huden.. Rør smør og mel røres sammen, spes sammen. Spe med kraften bønnekraften eller melken, koker melken og kok i 5 min. De kokte minutter.. Varm bønner og skinken skåret i terninger varmes skinketerninger i saus. Salt sausen. Smak til med salt og pepper tilsettes efter smak. Den finhakkede pepper.. Strø finhakket persille strøes over ved anretningen. servering.

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