豆汤

Bønnesuppe 0.25 l brune bønner, 75 gr margarin, 1 dcl hvedemel, 2 theskeer eddike, 1 spiseske salt, 0.25 theske nellik, 3 l vand Bønnerne lægges i koldt vand natten over. Sættes over ilden tilligemed de 3 l. vand; dette koger, til bønnerne er møre, ca. 2 timer; tilsættes saltet. Margarinen brunes, irøres melet, spædes med bønnesoddet; gives et godt opkog, tilsættes eddike og nellik. — Rør ofte i suppen. NB. Godt er det at kunne koge nogle fleskesvorer, et stegeben eller lignende med i gryden. Eller ogsaa kan man tilsætte lidt kjødkraft, om man har. Hvid bønnesuppe laves paa samme maade. Graaertesuppe er ogsaa god og billig mad.