Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 260
Bløt kake
5 stk egg, 260 g sukker, 0.5 dl vann, 200 g hvetemel, 5 ts bakepulver, 30 g potetmel, 25 g hvetemel, 0.5 l fløte, 4 stk eggeplommer, 1 stk egg, 125 g sukker
Eggene og sukkeret vispes 0,5 time, tilsettes vannet, mel og bakepulver. Stekes i smurt og strødd form ca. 1 time. Deles op i 2 eller 3 deler; når den er kold, dynkes den med flytende frukt. Legges lagvis med følgende krem: potetmelet og hvetemelet utrøres med fløten, tilsettes eggeplommene og et helt egg samt sukkeret, dette vispes godt koldt sammen. Settes over ilden og koker under stadig omrøring til en jevn krem. Kaken glaseres og pyntes med syltetøi.
