Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 124
Blodpudding II.
1 l vann, 1.5 dl risengryn, 150 g fett eller smult, 1 l blod, 1 ss salt, 1 ts pepper, 1 ts nellik, 4 ss sukker, 1 l mel
Vann og de vaskede, skåldede gryn kokes til grøt, irøres fettet. Avkjøles og irøres det øvrige. Koker i vannbad i ovnen ca. 1½ time. Serveres med smeltet smør og gjerne tyttebærsyltetøi. Istedenfor vann og risengryn kan tas ¾ l melk og 120 g pressede havregryn.
