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H. Schønberg ErkenArkivet
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面包馅料

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 154 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把肉和内脏、盐、很少量的洋葱以及用 3 汤匙牛奶泡软的面包一起绞 4 遍。

  2. 2

    把打散的鸡蛋一个一个加进去,再加两三勺奶油和极少量的胡椒。

  3. 3

    这份馅料可以填进鸽子或火鸡里,也可以装进抹了油的模具隔水煮熟,当作肝酱来吃。

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与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 154 页) → Modernisert约 30% 的文本发生改动已删除已添加
«Brøddeig» 3 stk skiver franskbrød, franskbrød. 125 g kalvekjøtt, kalvekjøtt. 200 g innmat (lever, hjerte, krås), krås). 2 stk egg, pepper, salt, løk, egg. pepper. salt. løk (ganske lite). 3 ss melk, melk (til utbløting av brødet). fløte (et par skjeer). Kjøtt og innmat, salt og ganske lite løk samt brødet, som er utbløtt i 3 spiseskjeer melk, males 4 ganger. ganger.. Tilsett de vispede egg ett ad gangen, og et par skjeer fløte og ganske lite pepper. pepper.. Deigen kan enten fylles i duene eller kalkunen, eller den kan has i smurt form, koke i vannbad og serveres som leverpostei.

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