Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 154
«Brøddeig»
3 stk skiver franskbrød, 125 g kalvekjøtt, 200 g innmat (lever, hjerte, krås), 2 stk egg, pepper, salt, løk, 3 ss melk, fløte
Kjøtt og innmat, salt og ganske lite løk samt brødet, som er utbløtt i 3 spiseskjeer melk, males 4 ganger. Tilsett de vispede egg ett ad gangen, og et par skjeer fløte og ganske lite pepper. Deigen kan enten fylles i duene eller kalkunen, eller den kan has i smurt form, koke i vannbad og serveres som leverpostei.
