风干鹿肉

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 341 (falt i det fri)

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做法

1
把肉——最好是腿肉——放在普通的糖盐卤水里腌 4 周。
2
挂起来晾几天;熏制之后再挂起来风干。

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从1943 Modernisert

至1943 Modernisert

1943 (已校对, 第 341 页) → Modernisert约 31% 的文本发生改动已删除已添加

~~Dyrekjøtt, speket dyrekjøtt,~~ dyrekjøtt (helst av låret). sukkerlake (alminnelig). Kjøttet, helst av låret, legges 4 uker i alminnelig ~~sukkerlake.~~ sukkerlake.. Henges opp til tørring noen dager; røkes og henges opp til speking.

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